玉ねぎ・にんじん・にんにくは出来る限り小さくみじん切りにし、バターで炒める。

じゃがいもは柔らかく茹でておく。

1に火が通ったら、小さく切ったホタテを投入し、更に炒める。

豆乳を少しずつ加えながら混ぜる。

全ての豆乳が混ざったら、再び弱火にかけて塩胡椒で味を整えつつ、しばらく煮込む。とろみがついたら完成。

お好みで上にパセリやバジルを振ってください。