カキは、大根おろしで洗うと雑味が取れて美味しいです。フライパンの火加減は中火で。出来上がりは、生っぽいのが好きな人は1分くらい。しっかり火を通したい人は3分くらい。お好みで加減してください。レモンを絞るので、醤油はあってもなくてもOKです。

カキのバター焼き、昔母がよく作っていました。ローズマリーを加えると、大人の味になります。にんにくを入れるので、ローズマリーがない時は、なくても可。