ビニール袋の中に厚揚げを入れて軽く口を閉じ、手でもみほぐす。

１の中に豚ミンチを入れる。

２の中に1.5センチ幅に切ったえのきを入れる。（キッチンバサミでチョキチョキしながら加えると楽チン！次の工程のネギも）

袋の上から平たくたねを広げて、ビニールの上から16等分になるように包丁で跡をつける。袋にはさみを入れてビニールを広げる。

フライパンにごま油大さじ２を入れて、そのままたねを取り焼く。（形が気になるようであれば成型してもいいです。）

両面こんがり焼いてください。

そのままでも良し、マヨ醤も合います。我が家は大根おろしにポン酢が定番です。