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揚げない！皮パリ♪チキン南蛮

時刻(time):2016-03-08 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
揚げない！皮パリ♪チキン南蛮 揚げるより美味しい？笑？ 皮のパリパリ食感が美味しいチキン南蛮♪ 揚げない！皮パリ♪チキン南蛮 鶏もも肉 塩こしょう 片栗粉 醤油 みりん 酢

揚げない！皮パリ♪チキン南蛮

揚げない！皮パリ♪チキン南蛮
揚げるより美味しい？笑？
皮のパリパリ食感が美味しいチキン南蛮♪
モーリー食堂

材料 （3〜4人分）

鶏もも肉
        2枚(550g)
塩こしょう
        少々
片栗粉
        適量
◯醤油
        大さじ2
◯みりん
        大さじ2
◯酢
        大さじ2
◯砂糖
        大さじ2
◯水
        大さじ2
サラダ油(炒め用)
        適量
タルタルソース
        適量(レシピID : 2809614)

1

肉の分厚い部分があれば開く。※厚さを均等にするため。◯の調味料を混ぜ合わせておく。

2

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塩こしょうで下味をつけ、片栗粉を全体にまぶして、余分な粉を落とす。

3

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フライパンにサラダ油をひいて、皮面から焼く(10分程)。※焦げに注意しながら、パリッとするまで焼いてください！

4

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パリッと焼けたら、裏返して2〜3分焼く。※火の通りが気になる場合、竹串等を刺して確認してください！汁が透明ならOK！

5

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火が通ったら、余分な油を拭き取り、◯の調味料を入れ、全体にまわしかけながら、強火でとろみをつける。

6

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とろみがつくまで煮詰めたらOK！
食べやすい大きさに切って器に盛り、タレを回しかけ、タルタルソースをのせて完成です！

コツ・ポイント

皮面は、焦げに注意しながら、我慢強くじっくり焼いてください！
タルタルソースは市販品でもOKですが、手作りの場合はこちらのレシピを参照してください♪
※手作りタルタルソース：レシピID : 2809614

このレシピの生い立ち

揚げないのでヘルシー♪という理由もありますが、大量の油を使うのはもったいないので(笑)、我が家のチキン南蛮といえば、焼いて作ります♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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