牡蠣はボウルに入れて、片栗粉を全体的にまぶし、そ～っと優しく水で汚れと片栗粉をよく洗い流し、ザルに上げておく。

万能ねぎは小口切りにしておく。
ビニール袋に牡蠣にまぶす用の片栗粉を入れておく。
水としょうゆは事前に混ぜておく。

キッチンペーパーで牡蠣の水気を拭き取り、片栗粉が入ったビニール袋に入れて振り、片栗粉をまぶす。

余計な粉を落としながら牡蠣をフライパンに入れる。
片面を３０秒焼き、裏に返して３０秒焼き、料理酒をかけ蓋をして２分焼く。

２分経ったら火を止めて、すぐ蓋を開け、２の水を混ぜたしょうゆを回し入れて、サッと味を絡める。

炊いたご飯をよそって、焼いた牡蠣をのせ、フライパンのしょうゆバターのタレを上からかけて、お好みで小ねぎをのせたら完成♪