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長芋とえんどうの三色くず餅

時刻(time):2016-03-08 11:06源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

長芋とえんどうの三色くず餅 2016.3/7カテゴリー掲載、有難うございます！三色のあんを、くず餅に閉じ込めました＾＾長芋とえんどうの三色くず餅えんどうあん長芋あん食紅葛

長芋とえんどうの三色くず餅

長芋とえんどうの三色くず餅

2016.3/7カテゴリー掲載、有難うございます！三色のあんを、くず餅に閉じ込めました＾＾

材料（３個分）

★えんどうあん

３０ｇ

★長芋あん

１５ｇ

■ 共にレシピID：3052093

食紅（赤・黄）

微量

■ くずあん

★葛粉

２０ｇ

★砂糖

３０ｇ

★水

８０ｃｃ

1: レシピID：3052093を参照に白あんを除いたえんどうあんと長芋あんを作る。

2: 長芋あんを２等分し、それぞれ赤と黄でピンクとレモン色に色付けする。

3: えんどうあん２：長芋のピンクと黄１の割合で茶巾にしぼる。（写真）

4: 鍋に葛の材料を入れてダマがないようによく混ぜて火にかけ、中火で半透明になるまで練る。

5: くずあんを３等分し、１５センチ角くらいに切ったラップの中心に乗せて平にし、真ん中に③をのせてラップごと丸く包み込む。

6: ⑤を茶巾の形に整えてビニタイなどでしっかりと水が入らないように縛る。

7: 鍋にたっぷりの湯を沸騰させて⑥を入れ、１０～１５分、透き通るまで茹でる。

8: 中のあんが透けて、葛が透明になったら冷水に揚げて冷やし、ラップを取る。

コツ・ポイント

あんを葛に包むときは、くずあんに埋め込み気味にすると、まとめやすくなります。くず餅にせずに、中のきんとんだけでも美味しいです。

このレシピの生い立ち

こんなくず餅もあってもいいのではないかと思って、作ってみました。
雨の向こうに見える花畑をイメージしてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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