鶏肉は余分な脂を取り除いて一口大に切る。

ボールまたはジップロックに鶏肉を入れた後、AまたはBどちらかの調味料を加え、手でよく揉み込んで下味をつける。

じゃが芋は皮を剥いて大きさに応じ4〜6等分に切り、サッと洗う。

鍋に大さじ1の油入れて熱し、鶏肉を入れ表面に焼き色をつける。

じゃが芋、人参、(C)の塩:大さじ1を加え、水を材料のかさの半分くらいまで入れ、ひと混ぜする。

煮立ったら蓋をして弱めの中火で野菜がやわらかくなるまで14〜15分煮る。

器に盛り付け、仕上げに粗挽き黒こしょう、パセリをふって完成。