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ワインに合う♪肉汁たっぷりハンバーグ

時刻(time):2016-03-09 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ワインに合う♪肉汁たっぷりハンバーグ 玉ねぎは炒めず生のまま！ワインにもビールにもお弁当のおかずにも合う冷めても美味しい簡単、甘めなソースのハンバーグです♪ ワイン

ワインに合う♪肉汁たっぷりハンバーグ

ワインに合う♪肉汁たっぷりハンバーグ
玉ねぎは炒めず生のまま！ワインにもビールにもお弁当のおかずにも合う冷めても美味しい簡単、甘めなソースのハンバーグです♪
ちびチェブ

材料 （2人分）

合挽き肉（牛豚7:3くらい）
        300g
玉ねぎ
        1個
パン粉
        大さじ3
牛乳
        大さじ3
卵
        1/2個
塩こしょう
        適量
にんにくチューブ
        5cm
オイスターソース、醤油
        各大さじ1/2弱
ナツメグ
        小さじ1
■ ソース（量は好みで）
ケチャップ
        大さじ4～5
中濃ソース
        大さじ4～5
赤ワイン
        1/2カップ

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玉ねぎをみじん切りにします

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ボールに玉ねぎ、ひき肉、にんにくチューブ、牛乳に浸したパン粉、塩こしょう、オイスターソース、醤油、ナツメグ、卵を入れ

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粘りけがでるまで良く混ぜ合わせます
ゆるめですが冷蔵庫で寝かせずすぐ使います(^^)

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ハンバーグを２つに丸め（かなり大きめです(^^)）、中強火にしたフライパンに油をひき、ハンバーグを入れます

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3～4分いい焼き色がついたらひっくり返します。火を弱火にし蓋をして3～4分焼きます（私はアルミでフタをしています）

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時間が経ったらまたひっくり返し弱火のままアルミでフタをし、3～4分焼きます

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最後にもう一度ひっくり返したら日本酒大さじ3（白ワインでも可）を入れ
中強火～強火で3分蒸焼きにしハンバーグは焼き上がり

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お皿に乗せ付け合わせはお好みの物を添えます（今回はしめじとほうれん草のソテー）

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ハンバーグを取り出したフライパンにケチャップ、ソース、赤ワインを入れ、残っていた肉汁とよく混ぜ合わせます

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沸騰したら１分ほど煮詰めたらソースが完成♪

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ソースをかけて出来上がり！

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ワインと一緒に♪色合いも素敵！

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今回はロゼスパークリングで(*^^*)

コツ・ポイント

玉ねぎはみずみずしく歯応えが楽しめるため、生のままたっぷり1個分使用♪
隠し味にオイスターソースを入れることで味がしまり深みがでます(^^)
ソースに赤ワインがなくても充分美味しいですがあると、更にワインとの相性がよくなります♪

このレシピの生い立ち

ワインにも合う、肉感たっぷりのハンバーグが食べたくて作りました
肉を牛肉だけや、豚肉だけにしてみたり、玉ねぎを炒めてみたり、パン粉なしで作ったり色々試してみて一番の好みがこのレシピになりました(*^^*)
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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