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ど簡単！春キャベツと鶏皮の塩昆布酒蒸し煮

時刻(time):2016-03-10 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ど簡単！春キャベツと鶏皮の塩昆布酒蒸し煮切って火に掛けるだけの簡単手抜きメニュー。使う調味料も、塩昆布、塩、そして料理酒だけ。でもでも！とろとろ激ウマ大変身♪ ど

ど簡単！春キャベツと鶏皮の塩昆布酒蒸し煮

ど簡単！春キャベツと鶏皮の塩昆布酒蒸し煮

切って火に掛けるだけの簡単手抜きメニュー。使う調味料も、塩昆布、塩、そして料理酒だけ。
でもでも！とろとろ激ウマ大変身♪

材料（2人）

春キャベツ

半玉

鶏皮

2～300ｇ

塩昆布

適量

1本

塩

少々

適量

1: 春キャベツはざく切りにする。
鶏皮は縮むことを考慮して大きめに切る。

2: 鍋に春キャベツ、塩昆布、塩、ちぎった鷹の爪、鶏皮、料理酒の順に入れ、蓋をして中火に掛ける。

3: 湯気が上がってきたら強めの弱火に落とし、蓋をしたまま好みの具合になるまで煮る。

4: 仕上げに味見をし、塩で塩分を調整する。

コツ・ポイント

鶏皮は煮過ぎると溶けてしまうため、一番上に載せて蒸し煮ににします。溶け出た鶏の油と旨味がキャベツに落ち、全体に鶏だしが行き渡ります。
水を全く使わないので、料理酒は多めに使います。

このレシピの生い立ち

お財布に優しいキャベツと鶏皮でもう一品！と思いつきました。
鶏から旨味とコクが出るので、シンプルな味付けで食べたかったので、塩昆布、塩、料理酒だけにしました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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