粉ゼラチンと水を混ぜ合わせてふやかしておく。

カラメルソースを作ります。鍋にグラニュー糖と小さじ2の水を入れ火にかける。煮立ってきたら、中火にする。

濃いい茶色になって、とろっとしたキャラメル状になってきたら火を止めて熱湯を加える。

鍋に牛乳と生クリーム・砂糖を入れて中火にかけて、沸騰直前まで温め火を止める。①のゼラチンを加え、完全に溶かす。

冷水などで⑤の粗熱を取る。粗熱が取れたら容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。