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スライスチーズでカルボナーラ♪♪

時刻(time):2016-03-12 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
スライスチーズでカルボナーラ♪♪ おうちにある材料だけでＯＫ！ 生クリームがなくても パルミジャーノがなくても いつでもおいしいカルボナーラ♪♪ スライスチーズでカルボ

スライスチーズでカルボナーラ♪♪

スライスチーズでカルボナーラ♪♪
おうちにある材料だけでＯＫ！
生クリームがなくても
パルミジャーノがなくても
いつでもおいしいカルボナーラ♪♪
Kyoko0007

材料 （１人）

スライスチーズ
        2枚
牛乳
        120cc
ベーコン
        30ｇ
卵黄(L)
        1個
にんにくみじん切り
        半かけ
玉ねぎ(スライス)
        1/16個
バター
        5ｇ
塩
        適宜
コンソメ粉
        小さじ1/3
コショウ
        適宜
パスタ
        80～100ｇ

1

パスタを茹で始めます

2

中華鍋に少量のオリーブオイル（分量外・ORサラダ油）でにんにくと玉ねぎを炒める

3

2.のにんにく、玉ねぎの香りが発ったら、短冊に切ったベーコンを加えさらに炒める

4

玉ねぎがしんなりし、ベーコンが炒まったら、牛乳を加える。

5

牛乳が沸騰したら、弱火にしスライスチーズを投入、少し煮詰めます。チーズは溶けてしまいます

6

バターとコンソメ粉とコショウを加える、塩は味をみて必要であれば入れる。これで一度火を止める

7

パスタがゆであがったら、良く湯を切って６の鍋に入れ火にかけ再度ソースが軽く沸騰するまでパスタをあおるように加熱する

8

パスタがソースに良く絡んだら、一度火を止め、良く溶いた卵黄を加えさらに鍋をあおり、パスタとよく混ぜクリーム状に仕上げる

9

写真

お皿に盛りつけたらさらにコショウを振って出来上がり！

10

■コツ追記です■
逆に牛乳が多いと感じたら、火をいれて玉子の固まり方で調整してください

11

■コツ追記です■
玉ねぎとにんにくは味のアクセントなのでなくてもオッケーです

12

■コツ追記です■
コショウだけは絶対挽きたて推奨です

13

コツ・ポイント

・スライスチーズは溶けないタイプを使用
・スライスチーズ２枚は計量すると35ｇ位です
　他のチーズの目安にしてください、もちろん
　追いチーズもオッケー！
・牛乳の煮詰めは経験かなー、煮詰めすぎたと
　思った牛乳を足してください


このレシピの生い立ち

カルボナーラって、ローマの「たまごかけごはん」みたいな存在じゃないかなー。っておもっているので、いつでも冷蔵庫にある材料で作れたらいいなー、と思います。そんなカルボナーラ好きの私の長年の台所仕事で出来上がったレシピです。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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