生クリーム不要！失敗なしのカルボナーラ♪

カルボは作り方が重要★☆
濃厚滑らかで失敗なし！！
試行錯誤を繰り返して到達した激旨カルボ♪

材料（１人分）

■ 【材料】

パスタ

１００ｇ

ベーコン（ウインナー）

☆下を参照

牛乳

１２０ｍｌ

コンソメ顆粒

小さじ１

卵（全卵）

１個

ピザ用チーズ（スライスでも可）

１５ｇ

オリーブ油

適量

■ 【トッピング】

黒コショウ

適量

■ ※２人分は倍量でお作りください。

1: 【【【下準備】】】
『ベーコン』の場合
→４０ｇほど

『ウインナー』の場合
→８等分を２本（写真参照）

2: 『卵＋チーズ』
容器に卵を混ぜて、その上からチーズを入れて、しっかり混ぜておく。

3: 【【調理開始】】
①『パスタ』を通常よりも１分短めで適量の塩を入れて茹で始める。

4: ②フライパンにオリーブ油をひいて、『弱火』でベーコンを炒め、焼き色がつくまで炒める。

5: ③弱火のまま牛乳を入れ、沸騰しない程度にグツグツしたら超弱火にして、コンソメを投入してよく混ぜ、そのままの状態でキープ。

6: ④卵＋チーズの器をパスタ鍋の上に持っていき、湯気を利用して冷たさがなくなるまで温める。
（※火傷注意！）

7: ⑤パスタが茹であがったら、しっかりと湯切りし、フライパンに投入して、火は弱火のままよく絡ませる。
（※茹で汁不要！）

8: ⑥その後、フライパンをコンロから離し、濡れ布巾の上でフライパンを５秒～１０秒ほど冷ます。

9: ⑦冷ましたフライパンの上に④を入れ、
全体をよく絡ませ、
チーズを完全に溶かしたら、皿に盛り付け、黒胡椒を振って完成！！

10: ※手順写真はウインナーで作ってます！

※滑らかなカルボが苦手な方は、
牛乳→１００ｍｌ
に変更してお作りください♪♪

11: ※④は省略可！
冷えた卵と冷凍チーズを使う場合は、
パスタと合わせた時にソースを冷ましてしまうので必要！

12: 2015.8.31
牛乳を『豆乳』に代えても美味しく作れるという情報をいただきました。貴重な情報感謝ですm(__)m

13: 2015.9.4
牛乳の半量を
『生クリーム』に代えても美味しくできました♪絶品!!
☆牛乳６０ｃｃ
☆生クリ６０ｃｃ

14: ペペロンチーノ♪

レシピID:2882320

15: トマトパスタ♪

レシピID:3289168

16: クリームパスタ♪

レシピID:3289167

17: キムチパスタ♪

レシピID:2866219

18: フリットシリーズ
～第１弾～
チリマヨ海老のフリット♪
レシピID:3251647

19: フリットシリーズ
～第２弾～
チーズ&生ハムの
フリット串♪
レシピID:3251771

20: 揚げ餅の
肉そぼろ餡かけ♪

レシピID:3251801

コツ・ポイント

※塩はピザ用チーズの塩分があるのでふらない！

【ポイント】
・卵は５８℃ほどで白濁してしまうので注意!!
（カルボの失敗の要因は、ほとんどコレ！）

・ソースを滑らかに作るのがポイント!!
（卵チーズを事前に温める＋卵を白濁させない）

このレシピの生い立ち

カルボナーラといえば
失敗するイメージでしたが、
ピザ用チーズとコンソメを入れることで、
味にアクセントが付き滑らかに仕上がりました。
生クリーム・粉チーズがなくても出来るんです！
寧ろない方が美味しい(笑)
是非お試しください♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

生クリーム不要！失敗なしのカルボナーラ♪

生クリーム不要！失敗なしのカルボナーラ♪

材料 （１人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（１人分）