ジャガイモを火の通りやすい大きさに切り鍋へ。牛乳と塩を入れ蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火で柔らかくなるまで煮る。

人参はいちょう切りで下茹でしておく。
ハムは1㎝角、ゆで卵は粗いみじん切りにしておく。

きゅうりは薄い輪切り、玉ねぎは薄くスライスして塩(分量外)で揉み、水にさらしておく。

４に水気を切った野菜、ハム、ゆで卵、コショウ、マヨネーズ、すし酢を入れ混ぜ合わせて出来上がり。