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夏みかんのマーマレード

時刻(time):2016-03-12 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

夏みかんのマーマレード庭になった夏ミカンはジューシーで甘めです。そのままでも美味しいのですがマーマレードにしてみました。夏みかんのマーマレード夏ミカンの実夏ミカ

夏みかんのマーマレード

夏みかんのマーマレード

庭になった夏ミカンはジューシーで甘めです。そのままでも美味しいのですがマーマレードにしてみました。

材料

夏ミカンの実（大）

３個分

夏ミカンの皮

２個分

塩

小さじ1

砂糖

300ｇ

1: ３個分の身をていねいに取り出す。

2: ２個分の皮の白いわた部分をていねいにそぎ取る。

3: 千切りにして、塩でもんでざるに入れて良く洗う。
２～３回茹でこぼし、苦みを取る。

4: 皮と身と砂糖を合わせて圧力鍋で加圧５分。
ホーローの鍋に移し換えて中火で煮詰めて行く。

5: 好みのとろみがつき底にすじが付けられるまで、20～30分煮詰めていく。

6

コツ・ポイント

皮の苦みを減らすために塩で良くもんで湯を取換えながら2～3回ゆでこぼす。
皮を柔らかくする為に時短で圧力鍋を使用。
焦がさないように煮詰める。

このレシピの生い立ち

かんきつ系のさわやかな香りを楽しみたいのと
幼い孫達も大好きなので
庭になる夏みかんで手作りました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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