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セモリナクッキー

時刻(time):2016-03-14 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

セモリナクッキーロシアの型抜きをしないクッキーRich Semolina Cookiesです。パスタを作って余ったセモリナ粉が使えます。セモリナクッキー薄力粉セモリナ粉バター粉砂糖ミカン

セモリナクッキー

セモリナクッキー

ロシアの型抜きをしないクッキーRich Semolina Cookiesです。パスタを作って余ったセモリナ粉が使えます。

材

薄力粉

1/4カップ

セモリナ粉

1カップ

バター

100ｇ

粉砂糖

1/3カップ

ミカンの汁（もしくは柑橘系のｼﾞｭｰｽ）

1/3カップ

■ （もしくは柑橘系のジュース。オレンジ系が良い）

1: セモリナ粉と薄力粉を一緒にして、粉砂糖は別に用意しておく。
バターは常温にしておく。

2: 柔らかい常温バターをハンドミキサーを使ってふわふわになるまで攪拌。

3: ふわふわになったバターにミカンの汁と粉砂糖を加えて良く混ぜる。

4: ふんわりしたら、そこに（1）で用意した粉を加えて良く混ぜる。柔らかい生地が出来ます。

5: 注）型抜きしないので、生地が柔らかいですが、まとまる状態であればＯＫ。
ただし、生地がゆるすぎる場合はセモリナ粉を追加。

6: ひとまとめにして、出来れば丸めてラップに包んで、冷蔵庫で10～20分ねかせる。
私のは丸くないけど、これくらいでＯＫ。

7: 2センチ位サイズを目安にボール状に丸める。
オーブン皿にクッキングペーパーを敷いておき、並べていく。

8: 注）並べる時、最低でも間隔は1.5cmは明けないと、焼きあがった時にくっついちゃいます。

9: なぜなら、焼きあがると次のようになるから。

10: 135℃～140℃のオーブンで35分～40分焼く。その後1時間冷ます。

11: 完成

12: 生地をアレンジしてこんなのも作りました。

コツ・ポイント

コツは、焼く前に並べる時に十分な隙間を作る事。
低温で焼くこと。焼き上がり、すぐに食べても良いが、柔らかいので、味が染みて食べやすくするために、1時間は冷ました方が良い。ただし、冷蔵庫などには入れない方が良い。

このレシピの生い立ち

ギリシャのお菓子を作るために買った、セモリナ粉が余ったので、何か作れないかと思っていた時に、昔、ギリシャで知り合ったロシアの友人が話していたクッキーを思い出しました。材料は日本で作りやすいようにアレンジしてあります。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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