玉ねぎの皮をむき、八等分に放射線上に切り込みを入れる。切り落とさない。手で少し広げる。

手で広げたところ。

衣に玉ねぎを入れ、お玉やスプーンなどで一枚一枚の間に衣をつける。（かける）

上下返し、少しお玉などで抑えて鎮める。

何度か上下返し、衣がかりっとするまで揚げる。お玉で玉ねぎ全体に油をかけながら揚げても良いです。

お好みで衣の中に青のりを入れても良いです。最後に桜えびをのせて出来上がり。天つゆや抹茶塩、昆布茶などで食べる。