型の底と側面にオーブンペーパーを敷き、底にクラコットを敷いておく。

ゼラチンは分量の水にふり入れて混ぜ、電子レンジに30秒ほどかけて溶かす。

ミキサーにカッテージチーズ、ヨーグルト、シュガーカットゼロ、レモン汁と2のゼラチン液を入れる。

1の型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

固まったケーキは好みのサイズに切り、一口大に切ったパイナップルとミントをのせる。