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つくしの卵とじ

時刻(time):2016-03-18 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
つくしの卵とじ 15/4/17話題入り有難うございます、ハイキングを兼ねてつくし採りを楽しんだら、卵とじにしていただきましょう つくしの卵とじ つくし 卵 しょうゆ みりん 日本酒

つくしの卵とじ

つくしの卵とじ
15/4/17話題入り有難うございます、ハイキングを兼ねてつくし採りを楽しんだら、卵とじにしていただきましょう
単！！

材料 （３人分）

つくし
        ２００本程度
卵
        ２個
しょうゆ
        大さじ１
みりん
        大さじ１
日本酒
        大さじ１
砂糖
        大さじ１
顆粒和風だし
        小さじ１

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つくしを２００本ぐらい採って広げるとこんな感じです

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はかまを全て取り除きます

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水で何度もよく洗います

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洗ったつくしをたっぷりのお湯で一煮立ちさせたらざるにあげ、もう一度たっぷりの湯で一煮立ちさせます

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湯をほとんど捨て、少量の湯に調味料を全て入れて煮詰める

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よく溶いた卵を回し入れて火を止め、蓋をして蒸し状態にし、３０秒ほど待って一混ぜしたら出来上がり

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お椀に取り分けて出来上がり

コツ・ポイント

調味料は好みで加減してください

このレシピの生い立ち

子供のころ、つくしを採ってきたら母がこんなふうにして料理してくれて、それが大好きでした。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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