牛肉を細切りにする。私は赤身のもも肉を使用します。少し厚みのあるあみ焼き用がお勧めです。細切れ肉でもOKですよ！

１をボールにいれ、紹興酒、醤油、オイスターソース、ごま油を加えて手でよく混ぜ込む。そのまま３０分程度おいておく。

千切りキャベツとたまねぎスライスをボールにいれ、塩を加えてしっかりもむ。そのまま３０分程度おいておく。

４に片栗粉を加えてよく混ぜる。

５に２の牛肉を漬けたれごと加える。

牛肉をほぐしながら軽く混ぜる。１０等分する。

写真のように手前の角を折り込み、具に空気が入らないようにきつく包む。

左右を折り込み、向こう側に水を塗り、巻き込む。空気が入らないように、きつく巻いてくださいね！

こんな感じ。

両面が狐色になるまで約３分間揚げる。油を塗ってヘルシオで焼くとヘルシーですが、やはりパリパリ感が違います。

完成！具にしっかり味がついているので、何もつけなくてもおいしいですが、お好みで酢醤油をつけてお召し上がりください！