新玉葱は半分に切り、横向きにして繊維を断ち切るように薄切り。2㎝程微塵切りにし、残りはほぐして空気に触れさせ、冷蔵庫へ。

小さい耐熱容器に卵を割り入れ、水（分量外）大１を入れ、黄身に爪楊枝で5~6か所穴をあける。ラップし600Ｗ1分程度加熱。

黄身が固まったら容器のお湯を捨て、卵(ゆで卵）をフォークの背で潰す。
●と微塵切りにした玉ねぎを入れ混ぜる。