このレシピは、毎日日替りの手づくり弁当をお届けする、『ほっか食楽』にちなんだ、栄養士監修のレシピです。

板ゼラチンを水でふやかしておく。

卵黄をボウルに入れる。砂糖を少しずつ加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。

豆乳と豆腐、残りのいちご6粒をミキサーで混ぜる。
混ざったら鍋に入れて火にかける。

工程5を50～60度ほどになるまで温め火を止める。工程3の卵黄とゼラチンを入れて、混ぜ合わせる。

バニラエッセンスを適量加え、さらに混ぜる。

ぶつ切りにしたいちごをちらし、冷蔵庫で冷やす。

チョコペンを湯せんする。クッキングシートの上にチョコペンでハートを描く。
冷蔵庫に入れて冷やし固める。

白玉だんごを作る。
白玉粉、豆乳、水を混ぜ合わせ、耳たぶの硬さになるまでこねる。

お湯を沸かし、沸騰したら工程12の団子を入れて2～3分茹でる。
浮き上がってきたら、更に1分程度茹でる。

茹で上がった団子を、氷水にさらす。

ババロアが固まったら冷蔵庫から取り出し、いちごと白玉だんご、チョコレートを飾ったら完成☆