☆～アジアの香り～本格！パクチー肉だんご

1: まずは玉ねぎを粗めのみじん切りに。
（僕的には食感が残るかなり粗めがオススメです！今回は1ｃｍ幅くらいに。）

2: パクチーも同じく粗めのみじん切りに。

3: ちなみに、パクチーは根っこ部分が一番香りが強く、栄養も詰まっているので、ぜひ良く洗って使ってみましょう。

4: ボウルにひき肉、①、②、☆の調味料を入れまとまるまでこねこね、捏ねましょう。

5: 捏ねあがりましたら、お団子状にまるめます。僕のオススメはかなり大き目（直径5ｃｍ）！食べ応えがあってジューシーに！

6: ⑤の表面に片栗粉を薄くまぶします。
同時にフライパンにサラダ油を温め始めましょう。

7: お団子の半分ぐらいが漬かるくらいの油で揚げ焼きに。
油の温度は180℃で、ひっくり返しながら中に火が通るまでじっくりと。

8: 菜箸を立ててみて、透明な肉汁が出てくるようならOKです。

9: 肉だんごが揚がりましたら一旦お皿に取り、フライパンを軽く拭いて、◎の調味料を火にかけて合わせます。（焦げ易いので弱火で）

10: ⑨に肉だんごを戻しからめます。
煮崩れしないように、やさしく～やさしく～

11: さぁ～後はお皿に盛りつけ完成！
アツアツの内に頂きましょう～＼(^o^)／

コツ・ポイント

肉だんごに片栗粉をまぶす際は薄く！
表面全体に付けたら一度手でポンポンっと軽く粉を落としてあげましょう(^^)
片栗粉が付き過ぎていると、硬くごわごわとした食感になってしまいますよ～笑

このレシピの生い立ち

スーパーでパクチーを見かけて、久しぶりに食べたくなってしまいました(^^)

料理作り-自宅で作れる料理

☆～アジアの香り～本格！パクチー肉だんご

☆～アジアの香り～本格！パクチー肉だんご

材料（4人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

料理作り-自宅で作れる料理

☆～アジアの香り～本格！パクチー肉だんご

☆～アジアの香り～本格！パクチー肉だんご

材料 （4人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（4人分）