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鶏手羽先☆薬膳風の豆乳入りスープ♪

時刻(time):2016-03-25 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
鶏手羽先☆薬膳風の豆乳入りスープ♪ ほろっと崩れるほどやわらかい鶏手羽先肉。 なつめ、百合根、ブロッコリーの茎のと豆乳も加わって滋養たっぷりのスープです。 鶏手羽先☆

鶏手羽先☆薬膳風の豆乳入りスープ♪

鶏手羽先☆薬膳風の豆乳入りスープ♪
ほろっと崩れるほどやわらかい鶏手羽先肉。
なつめ、百合根、ブロッコリーの茎のと豆乳も加わって滋養たっぷりのスープです。
はるさんの台所

材料 （２人分）

鶏手羽先
        ３～４本
ネギの青いところ
        少々
なつめ（乾燥）
        ４個
塩
        小さじ１/３
百合根（小）
        １/２個
ブロッコリーの茎
        １個分
豆乳
        大さじ２～３
＊ガラスープの素
        小さじ１/２
＊白だし　　
        小さじ１/２
水
        ５００ｍｌ
トッピング
        糸唐辛子
おにぎり（ミニサイズ）
        お好みで

1

写真

圧力鍋に水、鶏手羽先肉、なつめ、ネギ塩を入れ加熱します

2

オモリが回ったら８分加熱し、火を消して冷ましなつめを取り出します。
再び点火し、２分程度加熱し冷まします。

3

手羽先は先のところを切りました。美味しいスープがでたら取り出します。
ネギも取り出します

4

写真

＊印の調味料、なつめ、ブロッコリーの茎を入れ柔らかくなるまで加熱
百合根を入れひと煮立ちさせたら豆乳を加えます。

5

写真

糸唐辛子を盛りつけたらできあがり。

6

写真

スープをしっかり味わいたくて表面を焼いたおにぎりも添えました。

7

写真

鶏肉はお箸でほぐれるほどやわやわです

コツ・ポイント

１で、青ネギを入れたのは鶏肉の臭みを取るためです。
風味もアップします。

このレシピの生い立ち

食物の薬効に興味があったので。
なつめ→漢方では冷え・むくみ・貧血・便秘や下痢の解消に効果的。
百合根→独特の甘みはイライラの解消に効果。
ブロッコリーの茎→ビタミンC はみかんの４倍！
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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