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白いご飯が進む！まぐろのしぐれ煮

時刻(time):2016-03-27 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

白いご飯が進む！まぐろのしぐれ煮まぐろの刺身が余っていたら・・・まぐろの切り落としが安かったら・・・しぐれ煮にすると美味しくて白いご飯が何杯でもいける！白いご飯

白いご飯が進む！まぐろのしぐれ煮

白いご飯が進む！まぐろのしぐれ煮

まぐろの刺身が余っていたら・・・まぐろの切り落としが安かったら・・・しぐれ煮にすると美味しくて白いご飯が何杯でもいける！

材料（まぐろひとさく大体２００ｇ分）

まぐろひとさく(切り落としでも可)

約２００ｇ

ひとかけ約１０ｇ

５０ｃｃ

砂糖

大さじ１

みりん、しょうゆ

各大さじ２

1: しょうがは細切り。まぐろは１㎝角に切る。鍋にすべての材料を入れ中火で煮る。(ふたはしない)

2: 煮汁がすくなくなってきたら鍋をゆすって汁気を飛ばす。(あまり箸などでかき混ぜると身が崩れます)

3: 私のレシピにしては結構濃い目の味つけです(保存も兼ねてるので)茹でた葉物野菜(ホウレン草やキャベツ等)とサラダ油少々と、

4: 塩を入れてあえてご飯の上に乗せ、このしぐれ煮と温泉卵をのせる丼おすすめです。↑写真はみず菜ですが・・・

5: 温泉卵は「たんこたんきちさん」の「失敗なし！！簡単温泉卵！」のレシピがおすすめです

6: 追記：まぐろ３００ｇで作るとやや薄めの仕上がりです。ちょっとシーチキンに近くなります(笑)

7: まぐろの切り落とし加熱用一パック６００ｇで１９８円。

コツ・ポイント

まぐろはあまった刺身でもいいし、安売りしている切り落としでも良いです。今回は一パック１９８円の安売りしている「まぐろ切り落とし」を使用しました。

写真は倍量で作っています。

このレシピの生い立ち

昔、寿司屋で働いていたお父さんが良く作ってくれました。美味しいんだけど、何度聞いてもレシピにできないくらい分量(笑)職人気質というかなんというか・・・
レシピにできるようがんばりました。お父さんが作ったのに近いはずです♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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