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ツナの塩麹オイル漬け

時刻(time):2016-03-28 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

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ツナの塩麹オイル漬け

ツナの塩麹オイル漬け

自家製ツナ！

材料

マグロ刺身

1サク～

ニンニク薄切り

１片

塩麹

マグロの重量の10％

胡椒

適量

グレープシードオイル（サラダオイルでも）

適量

1: マグロは、ポリ袋に入れ塩麹をまぶし、1日～2日冷蔵庫でねかせる。

2: １のマグロを、適当な大きさに切り胡椒をふり、ニンニクと一緒にヒタヒタの油で煮る。（弱火で、20分位）

3: 2が冷めたら、油ごと、清潔な容器で保存する。

4: 適当に崩して、おろし醤油で食べると美味しい！！

コツ・ポイント

塩麹の力でしっとり、弾力があるツナに仕上がります。

このレシピの生い立ち

マグロの刺身の保存食のレシピです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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