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抹茶メロンパン

時刻(time):2016-03-30 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

抹茶メロンパンバナナクリームいり♪ 卵、乳不使用の体に優しく、そして経済的なメロンパン抹茶メロンパン a強力粉 a薄力粉 aグリンーティ粉末 a塩水インスタントドライイース

抹茶メロンパン

抹茶メロンパン

1: パン生地から作ります

aをボウルの中にいれ、ホイッパーで混ぜます

2: イーストは水に溶いておきます

3: ボウルにイーストを溶いた水を入れ粉気がなるまでへらで混ぜます。
粉気がなくなったら20分間生地にラップをかけて休ませます

4: 20分後油脂を練り込み、さらにこねます。

5: 油脂が生地全体に混ざったら、台に打ち粉を振ってV字を書くようにして台ので両手を使って転がします

6: 生地が薄く伸び、

7: 指を押しつけて離した後に、

8: 元の位置の戻ってくるくらい生地にハリがでたらこね上げ終了です。

9: ボウルに戻してふんわりとラップをかぶせたら、温かいところにおき、２倍に膨れるのを待ちます

10: パンの発酵を待つ間にクッキー生地を作ります。

FPに薄力粉と抹茶粉末をいれだまだまがなくなるまで撹拌します

11: オイルを加え、小麦粉と馴染むまで回します。

12: 全体がなじんだら水を加え、さらになじむまで撹拌します。

13: 袋の上からひとまとめに形成し、冷蔵庫で生地を休ませます。

14: 焼きバナナID3047694orレンジで600w30～50秒加熱したバナナを皮を剥いてスプーンでお好みの荒さに潰します

15: 抹茶粉末を混ぜてバナナクリームの完成です

16: 生地が2倍に膨らんだら、フィンガーテストを行います。

17: 指に粉をつけ、生地の中央に刺します。指を抜き生地が戻ってこなかったら発酵を終了し戻ってくる場合は更に5分程発酵させます

18: 生地を6等分して丸めます。

19: ＊因みに、亀さん成形をする場合は2gの生地を×5丸めておきます。

20: ふんわりとラップをかぶせ、生地の乾燥を防いだ状態で10分間ベンチタイムをとります

21: ベンチタイムの間にクッキー生地を6等分して丸めます

22: 綿棒で直径7～8cm程に伸ばします。

全て伸ばした後に、パン生地を扱っていきます

23: 格子柄をつける場合は裏返してから包丁で深めに切れ込みを入れます

24: ベンチタイムを取った生地は、手のひらで三回ほど押してガスを抜き、綿棒で伸ばします。

伸ばし過ぎには注意しましょう。

25: バナナの抹茶クリームを大匙1/2中央に乗せます

26: 生地を上にたぐり寄せてぎゅっと摘んで、左右どちらかに90度回転させて生地をしっかりと閉じます

27: クリームなしの場合は上下左右を三つ折りにした後生地を中央に寄せて摘み、左右どちらかに90度回転させ生地をしっかり閉じます

28: 綴じ目をしたにし、丸めたパン生地を綴じ目をしたにして丸めます

29: クッキー生地を被せ、ふんわりとラップをし乾燥を防いだら1.5～2倍に膨らむのを待ちます

30: 生地が1.5～2倍になったらオーブンを190度に余熱します

31: 15～20分間焼いて完成です。

32: ＊ケーキクーラー等の上であら熱を取ってね

33: 亀さん

34: メロンパンナ

コツ・ポイント

フィリングは大匙1/2が限界でした。

オイルはサラダオイルやグレープシードオイル等の香りの無いもの、または甘みのあるココナツオイルがおすすめ

このレシピの生い立ち

抹茶粉末を買ったら加糖だった…

なので以前から友達にリクエストされてて、練習したいと思っていたメロンパンを作りました。

母と弟に喜んでもらえましたー。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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