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揚げ茄子に白だしかけただけ♬

時刻(time):2016-03-31 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

揚げ茄子に白だしかけただけ♬ 揚げてかけるだけで簡単に1品出来上がりです(^_^)v 揚げ茄子に白だしかけただけ♬ 茄子揚げ油白だしみりんごま材料（2～3人分）茄子（小さ

揚げ茄子に白だしかけただけ♬

揚げ茄子に白だしかけただけ♬

揚げてかけるだけで簡単に1品出来上がりです(^_^)v

材料（2～3人分）

茄子（小さめ）

2本

適量

大１

お好みで

ごま（お好みで）

少々

■ 生姜、大根おろしなどお好みでトッピングしてください

1: 茄子をお好みの大きさに切り水にさらす

2: 揚げ物用の鍋に油を入れ熱する。
170度にセットし待つ。

3: １の茄子の水気をしっかりふき取り適温になったら淵からそっと入れる。

4: 2分くらいで取り出し。余分な油をふき取り、ボールなどに入れ、白だしを絡ませ器に盛り、ゴマなどふりかけ出来上がりです。

コツ・ポイント

高温の油で揚げると茄子の紫が鮮やかです。
工程４の茄子の揚げ時間は、大きさにもより誤差ありです。
あつあつをそのままでも、しばらく置いて冷ましても美味しいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 2873169 揚げいんげんの胡麻和えの茄子バージョンです。
小さめの茄子2本残っていて、どうしようかな～と思っていて、いんげんの胡麻和えを思い出し作りました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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