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【ぐうたら】筍　あく抜き

時刻(time):2016-03-31 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

【ぐうたら】筍あく抜きダメサラリーマンの「筍のあく抜き」。材料とレシピの種類・分量･数量･火力･時間等は全て適当です。【ぐうたら】筍あく抜き筍水ぬか輪切り唐

【ぐうたら】筍　あく抜き

【ぐうたら】筍　あく抜き

ダメサラリーマンの「筍のあく抜き」。
材料とレシピの種類・分量･数量･火力･時間等は全て適当です。

材料

筍

小2本

水

2.5ℓ

ぬか

目測275g

輪切り唐辛子(普通の唐辛子が無かった為)

大さじ2

1: 皮を2、3枚剥いた筍の先端を切る。

2: 実に到達しない程度に縦に切り込みを入れる。

3: 鍋に、筍、水、ぬか、唐辛子を入れ、煮立てる。

4: 煮立ったら、弱火。
筍が浮いてくるので、皿を落とす。

5: 色々と検索した結果、3時間煮ました。
あ、あと、
気力が尽きたのでこのままで半日放置しました。

6: 皮を剥き、ぬかを落とす。
毎年、思うのだが、筍って皮を剥くと食う部分がとても小さくなって悲しくなる。

7: ええと、各々に名称があるんですよね？知らないけど。
3つの部位に分けて、完了。

コツ・ポイント

毎年トライしてますが、コツが分かりません。
毎年、しびれ感、エグ味が残ってしまいます。
今回、ようやく普通に出来ました。
普通に出来た要因も不明です。
役に立たずにスミマセン。

このレシピの生い立ち

毎年、春になると自宅マンションのお隣り(地主さん)が筍を密かに販売します。
気疲れする作業なのですが、ついつい毎年買って挑戦しております。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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