ポイントはごまスコの味。これひとつで色々なスパイスをちょっとずつ使ったようなエスニックな味に仕上がります。
今回はしょう油にレモン汁、砂糖少々で味付けしましたが、ぽん酢だとまた印象が変わりそうです。
三つ葉以外にもパクチーやせり等でも。

ごまスコを食べた時に、これは白身に合うぞ！と直感的に思ったから。