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キウィで柔らか鶏胸肉トマト煮バターライス

時刻(time):2016-04-02 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
キウィで柔らか鶏胸肉トマト煮バターライス キウィはたんぱく質を柔らかくする⇒硬くなりがちな鶏胸肉と一緒に煮る⇒鶏胸肉が柔らかいまま煮えたよ♡ キウィで柔らか鶏胸肉ト

キウィで柔らか鶏胸肉トマト煮バターライス

キウィで柔らか鶏胸肉トマト煮バターライス
キウィはたんぱく質を柔らかくする⇒硬くなりがちな鶏胸肉と一緒に煮る⇒鶏胸肉が柔らかいまま煮えたよ♡
クックハッピーＹＵ

材料 （4人分）

鶏胸肉
        350ｇ
キウィ
        2個
にんにく
        2片
たまねぎ（中）
        1個
マッシュルーム（無くてもOK）
        8個
オリーブ油
        大さじ1
■ 煮込む材料
　トマトホール缶
        1缶
　コンソメ顆粒
        大さじ1
　ケチャップ
        大さじ2
　ウスターソース
        大さじ1
　砂糖
        大さじ1
　水
        100ｃｃ
バター
        15ｇ
生クリーム（植物性でもOK）
        大さじ2
生クリーム（飾り用、植物性でもOK）
        大さじ1
■ バターライス
　ご飯
        4人分
　バター
        15ｇ
　塩、こしょう
        少々
　乾燥パセリ（飾り用）
        適量

1

写真

鶏胸肉⇒4ｃｍ角切り、キウィ⇒1ｃｍ角切り、にんにく⇒みじん切り、たまねぎ⇒薄切り、マッシュルーム⇒薄切り。

2

写真

フライパンを弱火にかけオリーブ油を加える⇒弱火でにんにくの香りが出るまで炒める⇒中火でたまねぎがしんなりするまで炒める。

3

写真

中火のままマッシュルームを加え炒める⇒奥半分に炒めた物を寄せる⇒手前に鶏胸肉を加え中火で色が少し変わる位まで軽く焼く。

4

写真

煮込む材料を全て加える⇒トマトが大きかったら潰す⇒強火で蓋をしないで約15分煮込む

5

写真

バターを加え、溶かす⇒生クリーム大さじ2を加え火を止める。

6

バターライスのパセリ以外の材料を混ぜる⇒型抜きする器に1人分入れる（少し押しこむ感じ）⇒皿にパカっと伏せ抜きパセリを振る

7

バターライスの横に出来上がった鶏胸肉トマト煮を盛り、生クリーム大さじ1をかける⇒出来上がり！

コツ・ポイント

★3の段階で鶏胸肉を焼き過ぎると硬くなるので注意。また、この段階で油がたりないようでしたら油を少し加えてね。テレビで聞いたのですが、たんぱく質は７０℃以上になると硬くなるようです。
★鶏胸肉をあまり小さく切ると硬くなってしまいます。

このレシピの生い立ち

キウィがたんぱく質を柔らかくすると聞いたので、硬くなりがちな鶏胸肉をトマトホール缶と一緒に煮てみました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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