水と牛乳は40度程度に温めて使用。フィールハニーと甘納豆以外の材料をホームベーカリー(ＨＢ)に入れ、20分程度捏ねます。

捏ね終わり3分前くらいにフィール・ハニーを加えます。(写真)はちみつをキューブ状に加工した製品です。

捏ね終わったらボウルに生地を取り出します。（ＨＢの機種によっては発酵温度が低く、発酵に時間がかかる場合があるため）

打ち粉（強力粉・分量外）をなでつけたストレッチボードの上に生地を取りだして、ドレッジ等で8等分に分割します。

生地を丸っこい形に整えます。きれいな面を上にして間隔をあけて並べ、乾燥しない様に乾いた布をかぶせて15分程度休ませます。

休ませてゆるんだ生地は、手の中で転がして12～15㎝位の長さに細長くします。

伸ばした生地一つに付「甘納豆10ｇ」をバランスよくのせます。甘納豆同士の間隔があいていれば、少し増やしてもOK。

生地を端から巻き込みます。きつくまかずに転がすように緩めに巻きます。

巻き終わりをつまんで閉じます。

発砲スチロールのボックスにエンゼル型を入れて、コップにお湯を入れたものを一緒に入れてふたをします。

ボックス内の温度を30～35度位にして、30～35分程度発酵させます。

生地表面に刷毛でつや出しの卵白(生地に使った卵の残りを使用)を塗ります。

焼色が濃くなりやすい生地なので、上部に焼色がついて来たら、生地が隠れる大きさのアルミホイルをのせます。

焼きあがったら型から取り出して、ケーキクーラーにのせて粗熱をとります。キッチンミトン等を使用して、火傷しないように注意。