かぶは茎を1cmほど残して葉を切り落とし、4等分（くし切り）にします。葉は、4cmぐらいの長さに切ります。

鶏もも肉はひと口大に切り、酒をふって手でよく揉み込みます。さらに片栗粉を加え、揉み込みます。

鍋に◎の材料を入れ、火にかけます（この時点で味見をしてください。味付けのポイントは↓メモ参照）。沸騰したら、【2】の鶏肉をくっつかないようにひとつずつ鍋に入れます。

最後に、かぶの葉を加え、かぶの葉がやわらかくなるまで煮れば完成です。

器に盛り付けて、しょうがのすりおろしを添えて召し上がれ！

【白だし】今回は「ヤマキの割烹白だし」を使いました。