鶏むね肉は厚みの部分を開き、塩を擦り込む。生姜は５ミリ幅にスライスする。

鍋に１のむね肉を入れ、かぶる位の水、生姜、料理酒を入れ火にかける。中火で灰汁を取りながら、沸騰したら火を止める。

鍋に蓋をして冷めるまで置いておく。その間に付け合せの野菜を準備する。今回は、もやし、豆苗、パプリカ。

タレの材料を混ぜ合わせる。今回、ピーナッツクリームは、SKIPPYを利用。