スナップえんどうの筋を取る。

鍋に湯を沸かして塩少々加えてスナップえんどうを2分茹でる。

茹でたスナップえんどうを冷水にあげて冷めたら水気を切る。

桜えびに酒・みりんを加えておく。

ベーコンを食べやすく切る。
ほんだしとめんつゆを準備する。

フライパンにごま油を熱してベーコン・破竹・スナップえんどうを入れて炒める。

一旦火を弱めてほんだしをかけて混ぜ炒める。
火を強めてめんつゆをかけてさっと炒めて出来上がり。