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アスパラと蟹の甘酢とろーり中華あんかけ

時刻(time):2016-04-06 10:59源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
アスパラと蟹の甘酢とろーり中華あんかけ アスパラにかけた蟹あんかけは酸味を利かせた中華風。さっぱりしていますが生姜とごま油の香りで食欲増進。夏に最適の一品です アス

アスパラと蟹の甘酢とろーり中華あんかけ

アスパラと蟹の甘酢とろーり中華あんかけ
アスパラにかけた蟹あんかけは酸味を利かせた中華風。さっぱりしていますが生姜とごま油の香りで食欲増進。夏に最適の一品です
いくみはん

材料 （３人分）

アスパラガス
        １ワ
蟹缶
        １缶
■ A
水
        １２０ｃｃ
鶏がらスープの素
        小さじ１／２
砂糖
        小さじ２
穀物酢
        大さじ１．５
紹興酒（または日本酒）
        大さじ１
塩
        小さじ１／４
生姜汁
        小さじ１
胡椒
        少々
ごま油
        小さじ１
■ B
片栗粉
        大さじ１
水
        大さじ１．５

1

アスパラはさっと茹でて水に取り、水気を拭いて皿に置く。

2

Aを鍋で加熱し、沸騰したら蟹缶を汁ごと入れて、混ぜたBでとろみ付けして火を切る。

3

アスパラにあんをかけて、あれば糸唐辛子をかけます。

4

かにかまを使う場合は、長さ１ｃｍに切ってほぐして使います。鶏がらスープの素は多めに入れるとよいでしょう。

コツ・ポイント

アスパラは茹で過ぎないようにします。
蟹缶の塩分により、塩の量は調節して下さい。
蟹缶は混ぜすぎて蟹の身を崩すことのないようにやさしく混ぜます。

このレシピの生い立ち

蟹缶はとても高級ですので味わい深い一品に仕上げてみました。
蟹あんは、酸味と甘みでアクセントのあるお味になりました。
食欲のない時でも食べやすく、年配の人にもとても喜ばれるレシピです。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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