フライパンを熱し、鶏もも肉の皮を下にして強火でこんがり焼き、ひっくり返して中火にし、蓋をして中まで火を通す。
1を器に盛りつける。
1のフライパンの余分な油を捨て、玉ねぎを炒め、1/4に切ったトマトと混ぜ合わせたAを加えて強火で沸騰させて火を止める。
2の上に3をかけて完成。