玉ねぎはスライサーで薄切りにし、しばらく水にさらす。水菜は5cmの長さに、大葉は千切りに、ネギは小口切りにする。

5mmの厚さに切った鰹のタタキの上に、水気を絞った玉ねぎ、その他の野菜をのせ、ポン酢をかける。