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失敗なし☆からりと揚がるふきのとう天ぷら

時刻(time):2016-04-12 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

失敗なし☆からりと揚がるふきのとう天ぷら絶対にからりと揚がって、冷めてもサクッと感キープできるコツをお伝えします＾＾春らしいほろ苦さがたまりません☆酒の肴にも♪

失敗なし☆からりと揚がるふきのとう天ぷら

失敗なし☆からりと揚がるふきのとう天ぷら

絶対にからりと揚がって、冷めてもサクッと感キープできるコツをお伝えします＾＾春らしいほろ苦さがたまりません☆酒の肴にも♪

材料（2人分）

ふきのとう

８個

天ぷら粉

ＩＤ3180038でお願いします

片栗粉

適量

適量

1: ふきのとうは外葉を一枚はがして洗い、葉を下に押し下げて葉が開いた状態にする。火が通りにくい蕾に火を通しやすくするためです

2: 蕾側を片栗粉に押し付けてまぶし、外側にも片栗粉をつけてから余分な粉をはたく。

3: レシピＩＤ3180038の天ぷら粉を用意する。ふきのとうは薄めの衣が良いので水の量を170ｃｃに増やして下さい。

4: 天ぷら粉にくぐらせ、170度に熱した油に蕾側から入れる。両面揚げたらキッチンペーパーなどを敷いたバットに上げる。

5: 大根おろし入りの天つゆか天然塩でいただく。

6: 2016/04/11、「山菜」カテゴリに登録していただけました。皆様ありがとうございます。
m(__)m

コツ・ポイント

からりと揚がるコツ
その１　ふきのとうの葉を下に押し下げて開き癖をつける。
その２　全体に片栗粉をまぶしてから、いつもより薄めの揚げ衣にくぐらせる。
この２つを守っていただけたら絶対べちゃっとしません!(^^)!

このレシピの生い立ち

ふきのとうは厚みがあるので、うまく揚げられるようになるまで何度も失敗＆試行錯誤を繰り返し、絶対にうまく揚がるコツをつかみました。
花が見えていない蕾のふきのとうが望ましいですが、花のぼそぼそが大きめなら花部分を取り除いて下さい。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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