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簡単ナスの肉詰め♪

時刻(time):2016-04-14 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
簡単ナスの肉詰め♪ お肉をギュウっと詰め込んでこんがり焼く♪ボリュウム満点大満足のナスの肉詰めレンコンのコリっと食感がたまりません♪ 簡単ナスの肉詰め♪ 茄子 豚ひき肉

簡単ナスの肉詰め♪

簡単ナスの肉詰め♪
お肉をギュウっと詰め込んでこんがり焼く♪ボリュウム満点大満足のナスの肉詰めレンコンのコリっと食感がたまりません♪
☆コナ寿☆

材料 （3本分）

茄子
        3本
豚ひき肉
        150g
れんこん
        30g
玉ねぎ(みじん切り)
        50g
豆腐(木綿)
        25g
にんにく(すりおろし)
        1/2欠
コンソメ顆粒
        小さじ1・1/2
茄子に入れる塩
        2つまみ
胡椒
        少々
(粉)片栗粉小麦粉混ぜたもの
        同量で適量
■ お好みでポン酢・醤油・ケチャップ等

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ナスはヘタを切り半分にし輪郭に沿って切込を入れヘタ部分は少し残しスプーンで中身を取り出す全体5ミリ程残す感じで良いです

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ホークで溝をつける溝部分にも粉が入る様少し広げ全体に粉を振って置きます溝をつけるのは肉離れ防止の我が家対策です♪

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取り出したナスの中身はみじん切りし塩を2つまみ程振り全体に混ぜ水が出たらギュっと絞ります

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玉ねぎ蓮根もみじん切りレンジで500w1分半加熱させて置きます。豆腐は軽く水切りして置きます。

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3・4をひき肉と一緒に混ぜ味付けをします

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しっかり混ぜ込み練って下さい

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ナスの数だけ等分しておくと詰めやすいです♪

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6をナスに詰めますナスを少し広げつけた溝に肉を入れる↑こんな感じに押し付けて後形を形成

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こんな感じです肉は焼くと縮むので皮ギリギリまで肉を広げて詰めると丁度良い感じになりますフライパンに油を少し入れ熱し

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肉側から焼き焼き色をしっかりつけたら返し水分を拭き取り少し多めの油を入れナスを素揚げする感じで揚げ焼きにします

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焼き時間を長くし肉汁を外へ出してしまうとどうしても剥がれやすくなるので蓋をして蒸し焼きにはしてません

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其の儘でもOK醤油・ポン酢・ケチャップ我が家はその日の食べたい味で頂きます♪

コツ・ポイント

ナスから肉がペロッと落ちちゃわない様に溝をつけると良いです溝にお肉をしっかり詰て剥がれ難くくします♪

このレシピの生い立ち

我が家のナスの肉詰めですお肉がペロッと剥がれない様色々探求この作り方が１番剥がれ難かったのでレシピにしてみました♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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