海老は皮を剥き、背わたを取り、お腹側に斜めに切り込みをいれ、背中側から軽く押さえて伸ばし、尾を取り洗って水気を切る
アスパラは根元の硬い部分は切り落とし、海老と長さを大体同じにする
春巻きの皮を広げ、具材を入れて巻き巻きし、水溶き小麦粉で止める
165度くらいの揚げ油で揚げて完成☆