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ほっこり定番♡nico家の筑前煮

時刻(time):2016-04-14 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ほっこり定番♡nico家の筑前煮 我が家の定番。おせちに運動会に普段にとほっこり落ち着く家庭の味♡ ほっこり定番♡nico家の筑前煮 鶏もも A 醤油 A みりん れんこん ごぼう 人参 干

ほっこり定番♡nico家の筑前煮

ほっこり定番♡nico家の筑前煮
我が家の定番。おせちに運動会に普段にとほっこり落ち着く家庭の味♡
nico☺︎365

材料 （4人分）

鶏もも
        1枚
A 醤油
        小2
A みりん
        小1
れんこん
        300g
ごぼう
        15cmほど
人参
        1/2本
干し椎茸
        4枚
こんにゃく
        1枚
絹さや
        好みの量
B 椎茸の出し汁＋出し汁
        200cc
B 砂糖、みりん
        各大3
B 醤油
        大4〜5
B 酒
        大2
仕上げ用みりん
        大1

1

【下準備】
•鶏もも→一口大に切りAで下味をつける。
•れんこん、ごぼう→皮を剥き一口大に乱切り、水に浸す


2

•人参→皮を剥き一口大に乱切り 好みで型抜き
•干し椎茸→水で戻す。戻し汁は捨てないこと。
•絹さやは塩茹でに。

3

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•こんにゃく→スプーンでくりぬく。分量外塩大1/2で揉み10分放置。水を捨て熱湯で湯がき水気をきる。

4

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【調理開始】
分量外の油をひき鶏肉を炒める。下味に醤油が使われているので焦げに注意。

5

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人参、ごぼう、レンコン、こんにゃく、椎茸の順に炒めていく。

6

全体的に油が回ったらBを加え煮立ったら灰汁をとる。落し蓋をし中火で煮汁が少なくなるまで。（目安1/4くらいまで）

7

時間があれば一度冷まし味を染み込ませる。再び火をつけ、強めの中火にし仕上げ用みりんを加え艶良く仕上げていく。

8

写真

器に盛り付け 絹さやを散らし出来上がり♡

9

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今年の運動会にも♪
味がしみてて好評でした^ ^

コツ・ポイント

こんにゃくの下処理を丁寧にすることで味の染み込みも良く、全体の味も良くなります。

このレシピの生い立ち

我が家の筑前煮。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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