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俺流！鶏ムネ肉で中華ハンバーグ

時刻(time):2016-04-15 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
俺流！鶏ムネ肉で中華ハンバーグ 安い鶏ムネ肉を使い、家族で満足出来る一品を考えてみました。 あくまでも『ハンバーグ』です。 俺流！鶏ムネ肉で中華ハンバーグ 鶏ムネ肉 玉

俺流！鶏ムネ肉で中華ハンバーグ

俺流！鶏ムネ肉で中華ハンバーグ
安い鶏ムネ肉を使い、家族で満足出来る一品を考えてみました。
あくまでも『ハンバーグ』です。
おみつさん２

材料 （4〜5人前）

鶏ムネ肉
        1枚（250〜300g）
★玉ねぎのみじん切り
        100g
★パン粉
        大さじ3
★牛乳
        大さじ1
★溶き卵
        1個分
★塩コショウ
        小さじ1/3
★ナツメグ
        小さじ1/4
★戻し干しシイタケ（生でも可）
        30g
★エリンギ
        100g
★赤パプリカ
        100g
☆シイタケの戻し汁
        30cc
☆水
        100cc
☆中華スープの素
        小さじ1/2
☆砂糖
        大さじ1
☆酒
        大さじ1
☆片栗粉
        小さじ1/2
黒酢
        大さじ3
ごま油（焼き用）
        大さじ2
ごま油（ソース用）
        小さじ1
茹で小松菜（あれば）
        1株分

1

鶏ムネ肉を細かく叩いてミンチにする。（挽き肉でもOK）

2

赤パプリカ・エリンギは1cm角に切り、戻し干しシイタケは粗みじん切りにする。

3

写真

叩いた鶏ムネ肉と★の材料をボウルに入れて、粘りが出るまで混ぜ合わせる。

4

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フライパンにごま油を引き、タネを10等分に分けて中火で蓋をして3分間焼く。

5

写真

ひっくり返して蓋をして再び3分間焼く,

6

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焼き上がったハンバーグを皿に並べて7〜8cmに切った小松菜を並べる

7

ソース用の玉ねぎを縦半分に切り、繊維を切る様にして5mm幅のスライスにする

8

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火に掛けたフライパンにごま油を引き、玉ねぎを炒めたら☆を混ぜ合わせたものを加えてトロミが付いたら黒酢を加える。

9

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2分程煮詰めたら、ハンバーグの上から掛けて出来上がり。

コツ・ポイント

タネは粘りが出るまで練る。

黒酢を加えたら火を入れ過ぎない様に！

このレシピの生い立ち

家にある食材で、簡単・美味しく！！
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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