粒マスタードは輸入物などあり美味しいので好みの銘柄を選んでください。ちなみにオランダ産のZAANSE MUSTARDを使用。

高温でさっと焼いて外はさくっと、中はジュシーに仕上げて下さい。

貝類のガーリック味のパン粉焼きを鶏に応用しました。
準備しておけば高温でサッと焼いて出来上がるのでお客様料理にもいいです。