料理作り-自宅で作れる料理

Current Position: ホームページ(Homepage) > 魚介のおかず >

タコと菜の花のスペイン漬け

時刻(time):2016-04-15 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
タコと菜の花のスペイン漬け タコはマリネすることで旨み成分がアップし、より一層美味しくいただけます。スペイン風一夜漬けを菜の花でアレンジしました。 タコと菜の花のス

タコと菜の花のスペイン漬け

タコと菜の花のスペイン漬け
タコはマリネすることで旨み成分がアップし、より一層美味しくいただけます。スペイン風一夜漬けを菜の花でアレンジしました。
Marc（マーク）

材料 （２人分）

タコ（ボイル）
        ２００ｇ
菜の花
        1/2わ
キューリ
        1/3本
パプリカ塩漬け
        １個
■ マリネソース
オリーブオイル
        大さじ３
にんにく(すりおろし)
        １片
白ワイン
        大さじ２
塩
        大さじ２
コショウ
        少々
ローリエ
        １枚
鷹の爪（種を取ったもの）
        １本
山椒（粉）
        少々
うすくち醤油
        少々
レモン（輪切り）
        ４枚
オリーブ（カット）
        ８枚

1

１：タコは角切り。キューリは細い輪切り、菜の花は熱湯にくぐらせ、冷水にさらし、根元を落とし、食べやすい長さにカットする。

2

ボウルに1とみじん切りにしたパプリカ塩漬け、上記マリネソースを投入し、よく混ぜ合わせる。

3

２を密閉し、冷蔵庫で１日寝かせれば完成です。

コツ・ポイント

マリネのさい、多少の水分が出るので、こまめに混ぜ合わせ、味調整を行ってください。タコはいったん冷凍し、半解凍の状態で、ワインボトルなどで叩くと、繊維質が壊れ柔らかくいただけます。

このレシピの生い立ち

春に最適の１品です。菜の花の風味とタコの食感が、ほのぼのとした味わいを楽しませてくれます。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
------分隔线----------------------------


        

Copyright © 料理作り-自宅で作れる料理 All rights reserved.