水と牛乳はレンジで40度程度に温めて使用。全ての材料をホームベーカリー（ＨＢ）に入れて、20分程度捏ねます。

捏ね終わり3分前くらいにレーズンを加えます。

捏ね終わったらボウルに生地を取り出します。（ＨＢの機種によっては発酵温度が低く、発酵に時間がかかる場合があるため）

打ち粉（強力粉・分量外）をなでつけたストレッチボードの上に生地を取りだして、ドレッジ等で8等分に分割します。

手の中で転がして生地を丸めます。中のガスが抜けて引き締まったらOK。はみ出たレーズンは生地の後ろから押し込みます。

きれいな面を上にして、油(ショートニング・分量外)をぬったエンゼル型に等間隔で並べます。

ボックス内の温度を30～35度位にして30～35分程度、2.5～3倍くらいになったら発酵終了です。

生地表面に刷毛で卵白（生地に使った卵の余りを使用）を塗ります。

170～180度程度に温めておいたオーブンの中段で15分位焼きます。(焼色が付きやすい生地なので、焼成温度はやや低め)

焼き上がったら型から取り出し、ケーキクーラーにのせて粗熱をとります。キッチンミトン等を使用して、火傷しないように注意を。

レーズンを省けば、プレーンな「スイートちぎりパン」になります。