お弁当に☆鶏肉と蓮根のピリ辛炒め

時刻(time):2016-04-16 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
お弁当に☆鶏肉と蓮根のピリ辛炒め 鶏もも肉と蓮根の照り焼きです。冷めても美味しいのでお弁当にもお薦めです。 お弁当に☆鶏肉と蓮根のピリ辛炒め 鶏もも肉 蓮根 赤唐辛子 和


お弁当に☆鶏肉と蓮根のピリ辛炒め

お弁当に☆鶏肉と蓮根のピリ辛炒め
鶏もも肉と蓮根の照り焼きです。冷めても美味しいのでお弁当にもお薦めです。
ゆうゆう0221

材料 (2人分)

鶏もも肉
        150~200g
蓮根
        150g
        1/2~1本
        小1/2
◎醤油
        大2
        大2
◎砂糖
        小1
        小1
薄力粉
        適宜

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蓮根は皮を剥き、5㎜厚さの半月切りにし、薄い酢水に晒し、水気を切っておきます。

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鶏肉は一口大に切り、茶漉しで粉を塗しておきます。

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熱したフライパンに油をひかないで皮目から鶏肉を焼きます。焦げ目がついたら返して裏も焼きます。

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鶏肉に8割程火が通ったら、フライパンの端に寄せ、ごま油をひき、蓮根、赤唐辛子を加えます。

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蓮根を返しながら焼き、蓮根が透き通ってきたら、和風だし、◎を加え、照りをつけていきます。

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器に盛り付け、胡麻を散らします。

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5*途中でお肉と混ぜ合わせ、鶏肉から出た脂で蓮根を炒めます。ごま油は少しだけ入れます。

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赤唐辛子→豆板醤でもOKです(小1/2~1)お肉は牛肉、豚肉、ひき肉でも美味しく作れます。

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たれ多めに作りたい時は調味料を1.5倍に増やして作って下さい。お酢を少し加えるとさっぱり味に仕上がります。

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薄力粉→片栗粉や米粉でも美味しく出来ます。

コツ・ポイント

1*蓮根の水は一度替えて下さい。3*鶏から出た脂は蓮根を炒める時に使うので、拭かないでそのまま調理して下さい。*砂糖はお好みで加減して下さい。加えなくてもOKです。5*強火~中火で炒めます。汁気は完全に飛ばさないで少しだけ残し下さい。

このレシピの生い立ち

MYレシピの蓮根の金平のアレンジバージョンです。レシピID : 634568 生姜を加えても美味しく出来ます。茄子と鶏もも肉の生姜照り焼きレシピID : 2321675
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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