昆布と鰹節でだしを取り、こして800㏄を鍋に入れます。

だし汁に薄口醤油、みりん、きび砂糖をいれ、表面を綺麗に処理した新玉ねぎを入れます。

キッチンペーパーで落し蓋をし、蓋をして30～40分弱火で見ていきます。

長ねぎをこんがり焼き色がつくまで焼きます。

冷めた玉ねぎとだし汁に⑤の長ねぎを入れて、中火にかけ軽く煮ます

長ネギにだし汁がしみたら、新玉ねぎと一緒にお皿に盛ります。