玉ねぎは櫛切り、人参は乱切り、カブは一口大、セロリは3～4mm幅、白菜は3～4cm幅に切る。しめじはいしづきを取る。

大きめの鍋にシーチキンを油ごと入れ、玉ねぎ、人参、しめじを加え軽く炒めてからカブ、セロリ、白菜を入れ蓋をして中火で5分。

5分後。野菜がしんなりしてくる。すりおろし生姜を加え、よく炒める。

ドライトマトを2～3cm幅に切り、加え（なければ省略可）、蓋をして弱火で15分煮込む。

できあがり。煮込んだカブが甘くなって美味しさ倍増。あっさり優しい味のスープです。

※補足
材料の野菜は冷蔵庫にあるものでもOK。冬野菜がお勧めです。