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自宅でアク抜きしたタケノコ、部位ごとにそれぞれ違う歯ごたえ、風味。せっかくだから、丸ごと味わいたいですよね。そこでタケノコを味わい尽くす「筍尽くし全８品」を作りました。こちらはその４品目、「姫皮」より固めの「皮部分」を使った節約レシピです。