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STAUBで！ 牡蠣の炊き込みごはん

時刻(time):2016-04-20 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
STAUBで！ 牡蠣の炊き込みごはん STAUBで炊いた牡蠣の炊き込みごはんは、牡蠣の旨みがたっぷり！ふっくら炊き上がった牡蠣は絶品です！おこげまで美味しい♡ STAUBで！ 牡蠣の炊き込

STAUBで！ 牡蠣の炊き込みごはん

STAUBで！ 牡蠣の炊き込みごはん
STAUBで炊いた牡蠣の炊き込みごはんは、牡蠣の旨みがたっぷり！ふっくら炊き上がった牡蠣は絶品です！おこげまで美味しい♡
sachi825

材料 （米3合分）

牡蠣（冷凍）
        約500g
米
        3合
ごぼう
        1/2本
人参
        50g
しめじ
        1袋
☆だし汁
        500ml
☆醤油
        大さじ3杯
☆酒
        大さじ2杯
☆みりん
        大さじ1杯
☆てんさい糖(砂糖)
        小さじ１杯
☆しょうが（絞り汁）
        大さじ1杯
☆塩
        1/4杯
■ トッピング用
しょうが（千切り）
        少々

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お米は研いで、30分浸水させた後、ざるに取って水切りしておく

2

ごぼう・人参は千切りにカット、しめじは石づきを落としてほぐしておく

3

写真

☆の材料を全て鍋に入れて加熱し、沸騰したら牡蠣を入れて、再び沸騰したら弱火にして牡蠣に火が通ったらざるに取る

4

写真

STAUBに、1・2・3の牡蠣を煮込んだ後のだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で15〜20分加熱する

5

写真

炊き上がったら3の牡蠣を入れ、フタをして約10分蒸らす

6

茶碗によそい、しょうがを乗せたら、出来上がり！

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2016/04/19「炊き込みご飯」のカテゴリに掲載されました♪

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コツ・ポイント

冷凍の牡蠣はさっと水洗いしてから使い（中は凍ってても大丈夫）、生の牡蠣は下処理をしてから使って下さい。
生食用・加熱用どちらでも使えますが、加熱用の方が旨みがあります。

3の牡蠣を加熱する時、煮込み過ぎに注意します（固く小さくなります）

このレシピの生い立ち

お母さんの作る『牡蠣の炊き込みご飯』が美味しくて、（お母さんはいつも目分量なのに美味しい！笑）作り方を真似して、今回レシピにしてみました♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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